La galette et moi, c’est une grande histoire d’amour; du beurre en veux tu en voilà, de la frangipane ou crème d’amandes, une fève et le petit rituel de tirer les Rois en famille^^

Cette année, j’ai voulu changer de l’ordinaire. En feuilletant le magnifique livre ISPAHAN de Pierre Hermé (éditions Grund) que Papa NoËL avait déposé sous le sapin pour moi, je me suis tout de suite arrêtée sur sa splendide galette… Rose, framboise, letchi….Tout un programme me direz-vous mais l’association de ces saveurs est juste exceptionnelle!

J’ai beau faire des macarons à tout va, je n’avais jamais réalisé ma propre galette de A à Z (pâte feuilletée et tout le tralala) donc je me suis dit que ce serait également un bon entraînement pour le cap de pâtissier que j’ai décidé de passer en candidat libre…( croisez tout ce que vous pouvez pour moi^^)

Ambitieuse pour ma première vraie galette, je me suis lancée dans une pâte feuilletée inversée ( je sais suis une vrai gue-din); kezako? C’est juste le beurre qui emprisonne la détrempe et non le contraire; finalement ce n’est pas si compliqué, il faut juste de la patience (oui oui beaucoup…), respecter les temps de repos entre chaque tour et comme d’habitude beaucoup d’amour dans ce que vous faîtes^^. Le résultat, à mon humble avis, est beaucoup plus goûtu et croustillant qu’une pâte feuilletée classique ( et au moins un milliard deux cent cinquante trois mille fois meilleur que la galette de carrouf^^).

Macarons Support
Amazon, Boulanger, Bouygues Telecom, Canal Plus, Cdiscount, EDF, Numericable, Ouigo, SFR, Veolia