LA CREME D’AMANDE A LA ROSE

-125g de beurre

-125g de sucre glace

-125g de poudre d’amande

-75g d’œufs entiers

-12g de poudre à flan

-50g de crème fraîche liquide

-1 bouchon d’arôme à la rose (avec parcimonie hein!!!)

-quelques letchis au sirop bien égouttés

-1 barquette de framboises

Ramollir le beurre puis incorporer le sucre glace, la poudre d’amande, les œufs, la poudre à flan, la crème et l’arôme de rose.

Badigeonner au pinceau trempé dans l’eau les bords du premier disque de pâte feuilletée et déposer en spirale la crème d’amande à la rose; répartir des framboises fraîches et des letchis bien égouttés coupés en morceaux; ajouter (bien évidemment!) une fève; déposer le second disque de pâte feuilletée sur le premier et sceller les deux disques.

Préparer une dorure en mélangeant 1 oeuf entier avec une pincée de sucre en poudre et badigeonner la galette; la placer au frais 20 minutes et renouveler l’opération; dessiner des arcs de cercle en partant du centre de la galette avec un couteau tenu à l’envers.Placer la au frais.

Préchauffer le four à 230°.

Glisser la galette dans le four et baisser aussitôt à 180°; cuire 50minutes.

Pendant ce temps, préparer un sirop en faisant bouillir 45grammes d’eau avec 50g de sucre.

Lorsque la galette a cuit ses 50petites minutes (rien que ça^^), badigeonner la de sirop et la remettre au four 2 minutes pas plus.

Servez la tiède à vos convives^^

Bonne dégustation!!!!!!N’oubliez pas de choisir votre Reine!!!!!!